十大食堂安全措施

  1、每天派專人對食堂內外以及四周清掃、消毒，確保食堂衛生整潔。

        2、認真搞好食堂環境衛生，做到持健康證上崗，嚴把食品采購關，禁止采購變質食品。

        3、食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥不允許上崗，治愈后方可重新上崗。

        4、食堂工作人員要每天清洗工作衣，熟食品不準用手抓。餐具應每餐消毒或使用一次性餐具。

        5、服從學校的管理，配合好監督員工作，利潤控制在規定范圍內。經監督員檢查達不到生活標準的一次扣500元人民幣。

        6、食品加工過程應符合衛生標準，對變質等食品造成的中毒事件，一切經濟責任由肇事方負擔，其它責任由有關部門裁定。

        7、食堂從業人員必須統一著裝，不準戴首飾、留長指甲、抽煙等，確保從業人員的個人衛生。發現以上各項違規行為一人一次扣50元。

        8、食品存貯分類、上貨架，及時處理變質或超過保質期的食品，嚴禁銷售變質、有害及過期食品（肉食要有檢疫證明、其他食品要有合格證書等）。

        9、食堂承包人之間要搞好團結、互相幫助、相互交底，每天每餐使用統一的菜單配餐，每餐前食堂主廚之間要對菜單進行商議（質量、數量、工藝），不得隨意改變。食堂承包人之間若發生爭吵一次扣200元人民幣，肇事方扣400元人民幣。

        10、監督員對食堂全程監控，嚴把食品進口關、質量關、利潤關。確保無衛生安全事故。